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2016年中国餐饮资本运作报告
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摘要
随着整个餐饮消费市场的逐渐回暖，餐饮资本市场的各种运作逐渐增多，餐饮企业利用资本的方式和目标也不断变化。本文结合当前中国整体投资趋势和餐饮运行特点，全面分析了2016年餐饮行业在证券资本市场、行业并购以及风险投资层面运作的新变化和新趋势：资本市场上餐饮企业在曲线突围中进行着“新”“旧”接力；餐饮行业并购在强强联合下寻找着市场转型和治理升级的良方；餐饮风投在需求分化中成为业态创新和传统创意的风向标。
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关键词： 餐饮行业资本市场“新三板”
作者简介

程小敏： 程小敏，华中师范大学国家文化产业研究中心博士在读，普洱学院教师。研究领域：文化产业、服务经济和饮食文化。

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