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中国应急管理
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蔡 昉
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李培林
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    2016年中国餐饮资本运作报告

    摘要

    随着整个餐饮消费市场的逐渐回暖,餐饮资本市场的各种运作逐渐增多,餐饮企业利用资本的方式和目标也不断变化。本文结合当前中国整体投资趋势和餐饮运行特点,全面分析了2016年餐饮行业在证券资本市场、行业并购以及风险投资层面运作的新变化和新趋势:资本市场上餐饮企业在曲线突围中进行着“新”“旧”接力;餐饮行业并购在强强联合下寻找着市场转型和治理升级的良方;餐饮风投在需求分化中成为业态创新和传统创意的风向标。

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    作者简介
    程小敏:程小敏,华中师范大学国家文化产业研究中心博士在读,普洱学院教师。研究领域:文化产业、服务经济和饮食文化。
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