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李培林
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    制茶技艺之“灵”:工匠文化的建构与工匠精神的传承

    摘要

    中国拥有不少顶级的工匠,也形成了工匠制度,但缺少制度背后的文化支撑,这是“工匠精神”缺乏的关键原因。要想构建“工匠文化”、传承“工匠精神”,需要建设支撑茶制作技艺精神的物质文化、行为文化,建设茶界工匠精神的体制文化,建设支撑工匠精神的价值观文化。茶叶制造业工匠精神的内核可表现为:工艺流程抢救性传承、制茶环节经验性传承、机械制茶创新性传承。要想使茶叶制造业工匠精神的内核传承下去,应当完善政策法规、尊重传承人、大力开展乡土教育。

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    作者简介
    张海岚:张海岚,华东师范大学民俗研究所博士。
    周萍:周萍,九三学社社员,厦门大学生态学博士。
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