改革开放四十年，中国餐饮业从一个50亿元规模的传统服务业跨越式发展成为超过四万亿元产业收入的生活服务消费产业、超两千万就业人口的社会民生产业和传承五千年中华文明的民族文化事业，走出了一条中国特色的餐饮业发展之路。本报告全面回顾了中国餐饮业改革开放四十年发展历程，总结了餐饮业四十年取得的瞩目成绩和成长经验；并在肯定成绩和借鉴经验的基础上，从理念、方向、特征、主要内容、产业环境、社会责任六个方面对新时代中国餐饮业高质量发展进行了战略性展望。