非物质文化遗产数字化是“非遗”保护的重要方式。保护入选“非遗”老字号餐饮企业的饮食文化以及实现传统饮食文化的复兴和发展同样需要借助数字化手段。本文以“非遗”老字号企业“蔡林记”的发展为突破，探寻老字号企业借助数字化手段，加入中华老字号信息管理系统；积极响应国家政策，加盟饮食类数字化博物馆；结合数字新型技术，扩大传播发展触角；保护文化传承人，展示饮食文化活态性；巧用虚拟现实技术（VR），增强美食文化体验等方法实现对中华饮食文化的传承和发展。 <<