“21世纪海上丝绸之路”建设背景下的中外饮食文化交流

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“21世纪海上丝绸之路”建设背景下的中外饮食文化交流

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报告作者：冯玉珠
报告字数：12373 字
报告页数：16 页
所属图书：中国餐饮产业发展报告（2017）
所属丛书：餐饮产业蓝皮书订阅
图书作者：邢颖于干千
出版日期：2017年06月
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摘要

本文在对中国古代海上丝绸之路的饮食文化交流的历史过程以及交流内容进行梳理的基础上，对海上丝绸之路饮食文化交流的影响以及当今所形成的沿线国家饮食特色进行了分析，从契合国家建设海上丝绸之路的战略布局出发，提出了推进海上丝绸之路饮食文化交流的对策建议。

关键词： 海上丝绸之路沿线国家饮食文化文化交流

作者简介

冯玉珠： 冯玉珠，河北井陉人，河北师范大学旅游学院副院长、教授、硕士研究生导师，中式烹调高级技师，全国餐饮职业教育教学指导委员会委员、世界中餐业联合会饮食文化研究会委员，河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长，主要研究烹饪教育和旅游饮食文化。