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汽车产业
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李 扬
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李培林
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    文化融合视角下瑞士中餐业发展与转型

    摘要

    任何外来文化,需与所在国的历史乃至地缘政治相结合,融入当地社会,才能生根发芽。在瑞士的中餐业也不例外。全球一体化进程发展中,被中国领导人推崇的瑞士特有的“工匠精神”“创新活力”,同样也适用于餐饮业管理。本文着重分析在瑞中餐面临的问题以及转型升级的可能途径。

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    作者简介
    汪晓茹:汪晓茹,女,瑞士籍华人。瑞士洛桑酒店管理学院高级讲师,兼任中英法文翻译。
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