文化融合视角下瑞士中餐业发展与转型

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报告作者：汪晓茹
报告字数：12028 字
报告页数：15 页
所属图书：中国餐饮产业发展报告（2017）
所属丛书：餐饮产业蓝皮书订阅
图书作者：邢颖于干千
出版日期：2017年06月
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摘要

任何外来文化，需与所在国的历史乃至地缘政治相结合，融入当地社会，才能生根发芽。在瑞士的中餐业也不例外。全球一体化进程发展中，被中国领导人推崇的瑞士特有的“工匠精神”“创新活力”，同样也适用于餐饮业管理。本文着重分析在瑞中餐面临的问题以及转型升级的可能途径。

关键词： 瑞士中餐业转型创新文化融合

作者简介

汪晓茹： 汪晓茹，女，瑞士籍华人。瑞士洛桑酒店管理学院高级讲师，兼任中英法文翻译。