中国是饮茶大国，茶文化源远流长。随着社会的发展，中国茶产业也呈现出现代化发展的新面貌。在国家继续加大对茶产业扶持力度的大背景下，2011年中国茶产业发展受到茶区各级地方政府的高度关注和大力推动，继续维持了良好的发展态势，朝着更加多样化、深度化方向发展。 总的来看，2011年中国茶叶产量和产值继续增加，各茶类增加幅度有一定差异。茶园总面积达到220.7万公顷，较2010年增长9.6%。茶叶产量1552934吨，同比增产139889吨，增幅为9.9%。茶叶产值7288979万元，较2010年的5585252万元增加30.5%。 2011年，中国茶叶内销市场消费量保持上升趋势，价格同比增长明显，中国茶叶消费区域性特征更加突出。国际贸易呈现上升态势，其中出口茶叶数量为32.26万吨，同比增长6.6%，出口金额96500万美元，同比增长23.1%，平均单价为2991.8美元/吨，同比增长15.4%，再创历史新高。出口国数量从2010年的110个增加到120个。 近年来，与茶密切相关的第三产业发展势头良好，如茶产业和旅游业相结合形成茶旅游产业，茶业创意产业流行，茶品牌建设投入力度不断加大，采用多样化推广方式大力宣扬茶文化等，也取得了一定的成果。此外，中国还加大力度进行茶教育，不断促进茶产业快速发展。 在质量方面，中国茶叶的质量安全水平进一步提高。茶叶生产技术更加注重生态化、高科技、标准化和规范化。 在承袭以往茶叶流通体系的基础上，茶产业的升级和转型速度也在不断加快，现代茶业的新格局逐步显现。当然，这其中也存在着不可忽视的各种问题。产业规模小，出口量少的状况依然存在。茶产品深加工技术不够成熟，国际市场开拓力度有待加强。茶文化在国际上影响很小，内强外弱。弥补中国茶产业这几方面的不足仍将是今后较长时期的目标与任务。 2012年底，我们在《茶业蓝皮书2011》的基础上推出《茶业蓝皮书2013》版，以全新客观的视角解读中国茶产业发展新面貌，抓住新形势下的茶产业发展脉络，解剖茶业发展焦点问题，推动中国茶业转型升级。鉴于此，本《茶业蓝皮书》分为五个部分。第一部分为中国茶产业总报告，从各方面总结中国茶产业发展总体情况；第二部分为中国茶产业发展专题报告，涉及茶产业的现状、问题及未来海峡两岸茶产业合作研究等方面情况；第三部分是对各大茶区的茶产业发展分别展开的研究和报告；第四部分是中国主要茶类专题报告；最后是对2011中国茶业的典型案例进行的深入分析。 本书的各部分编排，可以全面条理地展示此蓝皮书对2011年中国茶产业发展情况的系统且不失翔实的记录。本次蓝皮书的编写把握了新市场发展情况，对中国茶产业进行了全面剖析，为茶产业不断步入现代商业化潮流奠定了基础。 按照目前整体情况，中国茶产业发展依然处于上升势头，但是从产业升级与国际接轨这一点来看，依旧任重道远。而这不仅需要茶农和茶企业的不懈努力，也需要政府各方面的政策支持。在此背景下，本蓝皮书的推出将为茶产业的可持续发展提供重要的参考。我们相信，随着中国茶产业的优化升级及与国际茶市场联系的日益紧密，中国茶产业将朝着更加繁荣的方向发展！