风险管理观则认为，应该从风险管理的角度来看待食品安全问题，在食品安全规制中应该进行成本收益分析，并有限度地容忍食品供应中存在的可忽略风险。美国社会各界围绕食品规制立法中德莱尼条款（ＤｅｌａｎｅｙＣｌａｕｓｅ）的激烈争论，集中体现了这两种进路的对立和冲突。我们对美国法的这一争论进行梳理和分析，对我国在风险社会的背景下建构科学理性的食品安全规制体制，具有一定的启发意义。