本章采用文献组学的研究策略,通过我国食源性疾病监测网络、《中国卫生统计年鉴》、WHO数据库等各种渠道查询到2005~2014年10年间相关数据,依据食源性疾病暴发的分布特征(暴发数量特征、风险食品特征、风险病原特征、风险人群特征、风险环节特征等),对国内外食源性疾病暴发的流行病学进行比较分析。在国际比较的基础上,深刻把握我国食源性疾病暴发的风险特征,为我国食源性疾病的控制奠定基础。实际上,食源性疾病和流行病学的数据资料存在显著缺失,大部分食源性疾病的发病特征是腹泻、呕吐、腹痛、发热或便血。除非产生巨大的公共卫生和经济影响,否则食源性疾病很难被认识、报告并调查,这种现象在发展中国家尤为突出。
陆姣: 博士,讲师,澳门科技大学心理医学与社会健康学博士,江南大学博士后。研究方向为行为决策与健康管理、饮食行为与健康。食品安全风险治理研究院智库成员、山西省优生科学协会环境与社会优生专业委员会委员、山西省预防医学会卫生保健专业委员会委员、山西省科普作家协会会员。先后主持国家自然科学基金1项,中国博士后科学基金面上资助项目、江苏省社会科学基金基地项目、山西省高校哲学社会科学一般项目等省部级项目3项,参与国家自然科学基金项目、教育部人文社会科学研究项目、山西省高校哲学社会科学项目等6项;发表相关学术论文20余篇,其中,SCI/SSCI论文8篇,CSSCI收录5篇且2篇为国家自然基金会管理学部指定期刊,参编著作4部,国际汇报交流的学术报告2篇,参与撰写并获得各级领导批示的咨询报告4篇。
吴林海: 1962年8月出生,汉族,江苏江阴市人。研究生学历,管理学博士,双博士后,江苏中青年省科学技术领军人才、江苏省六大高峰人才培养资助对象。江南大学食品安全风险治理研究院(江苏省重点培育智库)首席专家,二级教授,博士生导师。中国质量万里行促进会常务理事,国家可持续发展实验区专家委员会委员,中国现场统计研究会空间统计学会副理事长,中国自然辩证法研究会科学技术与公共政策专业委员会副主任委员。曾长期在无锡市人民政府决策咨询部门担任主要领导,辅助政府领导从事决策研究工作,2012年9月全职调入江南大学。目前的主要研究方向是食品安全风险治理。