中国是亚洲稻作农业的重要发祥地，稻谷在我国的发展可追溯到7000年以前。稻谷是我国第一大粮食作物，播种面积最大、单产最高、总产最多，在粮食生产和消费中历来处于主导地位。自20世纪改革开放后，我国稻米在生产和流通上都得到了很大的发展。随着地理标志品牌建设的兴起，五常大米、方正大米、射阳大米、宁夏大米等优质大米品牌崭露头角，并迅速占领大米市场，实现了经济效益的增长。但在品牌发展过程中仍存在市场假冒产品增多、国内大米加工程度低、营销策略仍需改进等问题，需进一步建立品牌防伪可追溯体系，完善大米质量安全体系，塑造大米品牌文化。