2017年3月16日由福建省科技厅发文的（闽科技〔2017〕13号）文件决定，福建省茶产业工程技术研究中心（以下简称中心）依托福建农林大学安溪茶学院建设。中心围绕茶产业工程技术的研究与开发应用，设立“茶树种质资源创新利用工程技术研究”、“茶叶安全生产加工与品质提升工程技术研究”、“茶叶深加工与资源综合利用工程技术”和“茶业智库建设”4个团队，各团队由经验丰富的资深研究人员牵头，结合年龄层次和专业方向合理配置人员队伍，进行各项涉茶工程技术的研究开发和推广应用。近年来，中心在茶树优异资源挖掘保存与鉴定选育、乌龙茶和白茶自动清洁化加工关键技术及装备研发应用、提升茶叶品质的加工技术研究水平与应用和规划咨询等方面开展了大量研究并转化应用相关技术成果，解决了当前福建省茶产业生产实际中遇到的技术难题。

中心现有签约研究人员41名、客座研究人员5名。签约人员中中级及以上职称有33人，占比为80.5%；具有硕士学历以上人员38人，占比为92.7%；具有博士学历以上人员19人，占比为46.3%，中心拥有一支人员学历、专业方向配置合理的研究队伍。

中心主要进行茶树种质资源与分子遗传育种研究、茶叶品质化学与标准化研究、茶叶质量安全与工艺品质调控研究、茶叶深加工关键技术与资源综合利用研究以及茶产业技术成果转化推广与技术服务研究。