2019年，我国餐饮业依旧保持着迅速发展态势，旅游餐饮业安全形势较好，但是仍有较多餐饮安全事件发生。餐饮安全事件类型及引发原因多种多样且部分事件危害性大，造成严重后果。餐饮安全管理、餐饮经营主体和消费者自身是影响餐饮安全的主要因素。展望2020年，旅游餐饮业安全风险仍呈多样化趋势，传染性公共卫生安全事件防控将成为旅游餐饮业安全管理的新目标，小型餐饮店仍是政府监管的主要对象，为保障旅游餐饮业的安全、加强传染性公共安全事件防控意识需要政府、餐饮经营者和消费者共同努力。