古语有云：“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，饮食是人类赖以生存和发展的第一要素，在人类的日常生活中扮演了至关重要的角色。湖湘饮食体系源远流长，内涵丰富，为湖湘饮食品牌的建设奠定了坚实的基础。新中国成立后，尤其是改革开放以来，伴随着市场经济的繁荣发展，湖湘民众发挥了无穷的创造力，打造了一个又一个湖湘饮食的著名品牌，推动着湖湘饮食走出湖南，走向全国，走向世界。