本报告首先分析了住宿和餐饮业的发展现状与趋势。2020年，受新冠肺炎疫情影响，各类聚餐、婚宴等活动几乎全部取消，大量酒店及餐饮门店被迫关停，住宿和餐饮企业面临巨大的资金压力，经营惨淡，整个行业遭受到前所未有的打击，新消费场景和方式加速推进餐饮企业数字化和零售化进程。然后分析了住宿与餐饮业2020年的并购现状，并对典型的住宿和餐饮行业并购案例进行了分析。