利用传统美食制作技艺等非遗助力扶贫开发是贵州完成扶贫攻坚任务的创新手段之一。非遗扶贫开发具有明显的政策主导性，需要坚持保护和开发并重，并依赖内生性动力，其项目也具有文化属性与科技属性，因而具有较大的可行性。坚持保护与利用并重做大文化资本、人才培养与产品研发相结合、内生性动力与外源性帮扶相结合，构建跨区域跨行业的资源整合共享机制，是推动扶贫开发项目发展的重要路径。