福建是我国食用菌生产大省，2020年全省食用菌产量、出口量、出口额均位居全国第一，并实现食用菌产业全产业链总产值的千亿突破。目前，福建已形成了一批在全国有影响力的食用菌产业集中优势区，“福菌”品牌逐渐打响；同时通过“工厂化生产”技术提档，铸造了一批食用菌行业龙头。这些龙头企业在借助工厂化生产带来实力提升的同时，开始放眼全国，将基地布局至全国各省。此外，福建省外的食用菌领军企业中，“闽商”的分量亦不可忽视。目前全国在沪深A股上市的食用菌企业仅有5家，其中1家为福建本土企业，另有1家上市企业及2家通过兼并上市的企业，其背景亦为“闽商”。“闽系”企业在其中的占比之高，足以展现闽商在食用菌行业的地位。