2013年，“和食”被成功列入世界非物质文化遗产名单，成为日本第22项非物质文化遗产。本报告主要运用文献研究法和调查法，首先介绍了和食的含义和历史渊源，再通过和食发展现状分析和食在全球范围内的竞争优势，并从和食文化的保护和传播两大方面、和食传承和宣传政策、饮食文化人才培养制度等角度分析日本和食文化在国内传承与国际贸易的宣传与推进，希望能从日本和食文化贸易的发展成果中吸取并总结饮食文化贸易发展值得借鉴的经验：政府的重视与支持、海外餐厅体系和品牌建设、结合文化产品宣传。