日本的药膳研究和推广工作起源于1980年前后的饮食业，并在21世纪初迎来了新的热潮。中医药学起源于中国，有着几千年的悠久历史，其独特的理论和卓越的临床效果为人类的健康作出了巨大的贡献。21世纪，随着世界老龄化的发展，改善生活习惯受到人们的重视，健康维持的核心从药物转移到饮食。因此，以中医药学为基础的药膳、食养的学习和普及备受瞩目。“药膳”是以中医学理论为基础，以治病防病或维持日常健康为目的的饮食学问。在日本，人们越来越重视自己的健康管理，中国传统医学的“医食同源”“药食同源”的中医药膳料理也越来越受到日本人的欢迎。在长期吸收融合中国传统医学中的药膳食疗文化的基础上，日本也发展起具有自己特色的药膳学，负责制作药膳的日本营养师也需要学习以中医学为基础的中医药膳学，来运用中西医结合的营养学知识从事营养指导工作。为了正确地认识“药膳理论”，日本中医学院（原北京中医药大学日本分校）食养系的毕业生成立了“日本中医食养学会”，为建立正确的药膳理论进行着各项普及活动。同时，日本中医学院从2004年秋天开始，与中国中医药研究促进会合作，共同在日本开展“国际中医药膳师”的认定考试工作。在日本中医学院实施的国际中医药膳师能力认定考试，每年春季和秋季共进行2次，从2004年开始已实施近30次，共计约1000名考生通过考试领取了合格证书，并在日本饮食业中从事中医药膳制作和推广工作。本文汇总了国际中医药膳师资格认定制度全文。