在我国食品生产许可的分类中，保健食品的剂型有18个，是生产许可类别中最多的。通过对3774个保健食品样本的剂型及分布结构梳理，硬胶囊剂、片剂、软胶囊剂、口服液、颗粒剂和粉剂等6个剂型的合计占比接近85%，是保健食品最多、最常见的剂型。对31个省（区、市）的保健食品生产企业的统计和模型计算显示，生产企业数量与剂型总数量具有强相关性；生产企业数量与剂型种类数量具有中度相关性；生产企业数量与企业平均剂型总量仅有负弱相关性。从市场和饮食传统视角考察，更加常见的食品或法律意义上的普通食品形态似更有利于实现“食品功能化，功能食品化”。