功能性保健食品作为一种受到越来越多人关注的产品，其研究与发展离不开科技的推动。在食品科学领域，科学技术被广泛应用于功能成分的挖掘与提取、活性评价、配方设计等方面，促进了这些领域的飞速发展。保健食品的科技应用满足了原料研发、加工技术研发、产品评价和安全性评价等方面的核心需求，尤其是超临界流体色谱技术、快速规模化高效筛选模型和中药网络药理学等新兴科技在保健食品研究中展现出巨大的应用潜力。食品科技朝着创新、绿色和健康的方向不断发展，必须满足质量控制和监管的需求。要建立全面的科技应用监管机制，加强基础研究，以确保保健食品科技应用的安全、有效和规范。这将有助于提高保健食品的质量和功能性，并为公众的健康提供更好的保障。