在推动保健食品产业从“发展中规范”向“规范中发展”的过程中，消费者是不可忽视的重要因素，从某种意义上讲，甚至是决定性要素，因为没有保健食品的消费者，就没有保健食品市场，更没有保健食品产业。在这个过程中，通过持续的食育，不断提升消费者的健康素养和对保健食品的正确认知，使其科学理性地选择和购买保健食品，不仅是消费者的自我保护，更是消费者通过“用手投票”和“用脚投票”，使择优汰劣的市场机制作用更好地发挥出来，推动保健食品产业的健康发展。