1985年，法国著名幽默大师、喜剧演员科吕什提议建立一所免费食堂，旨在为贫困人群提供食物，“爱心餐厅”协会由此诞生。满怀平民意识的科吕什希望借此平台为弱势群体争取一切可能的利益及尊严。经多年发展，该协会已然脱离“餐厅”的刻板印象，多元化的功能为人们的生活带来诸多便利。然而，协会主席于2023年发出预警，“爱心餐厅”面临永久关闭的风险——资金短缺是发展的瓶颈所在。尽管得到社会各界支持，未来仍然充满不确定性。受助者激增、运营成本提升以及创收比例不合理等主客观因素是形成资金问题的深层原因。在其收入构成中，对公众捐款的过度依赖形成了重大隐患，协会本身的机制建设也需要进一步完善。