2023年，湖南省餐饮业呈平稳增长态势，但人流量不足、市场饱和度过高、市场同质化竞争激烈是餐饮业收入较2019年下降的主要原因。湘菜行业在全国继续保持强势地位，大众化餐饮仍是核心，老字号品牌通过活动吸引年轻消费者。湖南餐饮业主要业态中，正餐占比最高，小菜系和高性价比餐饮成为新趋势，茶饮类品牌积极寻找新增长点。近年来，消费者更加理性，注重出餐速度和门店均价，市场饱和度高、同质化竞争激烈，品牌企业需通过创新提升竞争力。