本报告通过深入调研，对中国小吃业态2023年发展情况进行了全面的分析。餐饮行业整体收入创新高，市场正在由数量扩张向质量提升转型。中国小吃业态在2023年表现出复苏和增长的态势，同时面临市场竞争加剧和门店数量减少的挑战，其中品牌连锁小吃企业展现出较强的市场韧性。在地域分布上，小吃门店主要集中在东部地区。消费者主要集中于18～44岁，平价小吃占主流。未来，下沉市场、连锁化、预制菜和中央厨房建设以及政策支持将成为推动行业发展的关键因素。本报告建议政府出台更多扶持政策，行业协会促进资源共享和交流合作，小吃企业推进规模化发展、拓展下沉市场。