餐饮行业老字号企业以其悠久的历史、深厚的文化和独特的产品而闻名。其传统食谱和制作工艺代代相传，具有历史价值和文化价值。然而，在多变的市场环境中，餐饮行业老字号企业也面临着一些挑战，如竞争加剧、新兴餐厅和连锁品牌的涌现等。为了在激烈的市场中保持竞争力，老字号企业可以寻找新的市场机会，如积极进行数字化转型，抓住“国潮”兴起的社会背景和政府政策支持等，顺应新消费趋势、吸引新客户。