自从1965年英国科学家发现脂质体至今，脂质体技术在药物研究和临床治疗中已经得到广泛应用。尽管该技术具有许多优点，但也存在一些挑战和限制。例如，脂质体的稳定性和储存性差，易受到环境因素影响；脂质体的制备过程较为复杂，需要严格的控制条件和技术要求。这些问题在过去的十年中，严重限制了脂质体在药物领域的发展。又因为小尺寸纳米脂质体具备良好的透皮吸收能力，护肤品全球行业巨头及部分本土品牌都陆续推出过基于脂质体技术的化妆品，但由于技术原因最终都逐渐退出市场。本文重点介绍脂质体技术在医药、护肤品、食品等领域的最新研究进展和科技展望。有理由相信，脂质体制备技术被陆续突破后，脂质体技术在护肤品、食品领域会有长足发展，并且有可能反哺药物制造领域，形成药妆食同源的特色技术。