数字经济时代，食品供应链的复杂性和延展性不断增强，食品安全问题已经不再是单纯的某一环节的问题，而是成为涉及整个食品供应链的系统性问题。本文围绕北京市食品安全的全链条风险与监管状况展开，探讨了数字化时代食品安全面临的新挑战及相应的监管策略。通过对北京市食品安全监督抽检数据的分析，本文识别出食品在生产、加工、流通、销售和消费各环节的主要风险点，并结合故障树分析模型，对全链条中的敏感风险点进行了测算和排序。研究发现，全链条中后端环节（如流通、销售、消费）的风险不容忽视，同时，前端生产环节的检测遗漏风险对总体食品安全事件的影响尤为显著。针对这些研究结果，本文提出了构建统一的食品安全数字化监管平台、强化关键环节的监控与追溯、完善法律法规体系、加强政府部门协同与社会共治等政策建议。这些措施有利于提升北京市食品安全监管的科学性和有效性，为首都食品安全保障提供全面支持，并为全国其他地区食品安全管理提供有益的经验和参考。