人工智能（AI）技术的迅猛发展正深刻重塑全球邮轮行业。本文基于乘客旅程五阶段理论系统分析AI在邮轮全流程的应用实践：售前阶段通过智能推荐系统与虚拟助理实现精准营销；登船阶段依托生物识别和动态分流算法提高效率；航行阶段以智能客舱、沉浸式娱乐及船舶运营AI管理为核心；靠港阶段应用智能停靠与岸上观光规划技术；离船阶段通过自动化结账与行李追踪优化服务闭环。研究同时揭示如下挑战：数据隐私与安全风险、高昂成本与投资回报不确定性、技术集成可靠性不足及专业人才短缺。未来，邮轮行业将继续朝着智能化、数字化和可持续化方向发展。