在资源环境约束与消费升级并行的背景下，餐饮业亟须以新质生产力引领高质量发展。本报告构建“概念内涵—发展框架—支撑要素—实践路径”的分析体系，提出由战略性新兴产业驱动、高技术服务融合、未来产业前瞻布局、城市可持续发展与“大食物观”导向构成的“五大支柱”，从理论基础、要素协同、人才支撑、数据驱动与装备革新五大维度阐释餐饮业新质生产力形成机制，进而提出数智融合、绿色供应链、场景创新、人才培育与政策保障等方面的实践路径，为餐饮业培育发展新质生产力提供理论依据与政策参考。