本报告旨在通过调研分析，明确餐饮行业人才供需现状，为政府、院校及企业提供决策参考，共同推动行业人才培养与产业升级。调研发现，职业院校餐饮专业毕业生就业意愿较强，近八成愿意从事本行业，且自我评价较高。餐饮企业看重员工扎实的技能、出色的沟通与创新能力。餐饮行业劳动力呈现显著的年轻化和女性化特征。为满足餐饮行业多元化、国际化与融合化的发展需求，当前职业教育需着力解决数字化人才培养不足、学科单一及国际经验欠缺等问题。