随着国家经济的发展和居民收入的增加，水产品在居民饮食中的消费比例将不断上升。本文在分析水产品消费需求变化趋势及影响因素的基础上，采用1952～2009年的时间序列数据进行全国水产品消费需求与供给的预测分析，利用2003～2009年省际面板数据考虑时间和空间层面水产品消费需求的影响因素，分析我国水产品消费需求的时空分异特征，认为我国水产品消费需求主要受人均可支配收入、城市化水平、人口规模以及水产品价格水平的影响，预测未来5年我国水产品需求量会有小幅增长，2011～2015年约增加300万吨，且全国总体收入需求弹性处于0～1。