目前我国饭店业人才建设中存在几个问题：饭店业人才结构性短缺十分严重；落后的饭店人才管理机制束缚人才能力提升；本土饭店人才面临被国际饭店集团抢夺的威胁；饭店人才职业生涯缺乏安全感；国内饭店管理职业教育培训与市场脱节等。未来十年内我国饭店业基本完成产业整合，对人才发展提供新的机遇和要求，为此饭店人才配置应以市场为导向，应转变饭店行业用人观念，创新饭店人才管理机制。就星级评定制度而言，在我国饭店业发展历史上曾经发挥过重要作用，但目前已经不能适应新的发展要求。