党的十一届三中全会以后，工作重点转移到经济建设上来。在党和政府发展多种经济成分，鼓励一部分人先富起来的政策鼓舞下，多年游弋于市场的年广九，首选炒货行当，遍访名家，集众所长，终于在1981年创制了一嗑三开，风味独特并以自己绰号命名的“傻子瓜子”。