食品安全特别是乳品安全问题，成为居民食品消费关注的焦点之一，特别在国内频频爆出一连串乳品安全事件的形势下，乘势做大做强产业化、规模化的乳业龙头企业已势在必行。为把握政府对乳业龙头的政策扶持，本课题对沪、京两地乳业龙头进行实地调研，通过对企业的深入调查与剖析，梳理政府扶持当地乳业龙头的具体做法，从中归纳总结出政府支持乳业发展的一般性趋势，为政府如何做大做强本地乳业提供经验与启示。