中国正处于新的历史发展时期，中国农业发展也正站在新的起点上。推进和实现中国食用农产品安全生产，不仅具有比较鲜明的时代烙印，而且也要以科学理论作为指导。因此，正确理解和准确把握相关理论，是成功开展中国食用农产品安全生产研究的重要前提。本章即是通过对相关概念、理论基础、内在机理、必要性和紧迫性等内容的阐释， 阐明中国食用农产品安全生产的基本理论体系，并奠定深化研究的基础理论。
李铜山: 1966年生，河南省鄢陵县人，管理学博士。现任河南省社会科学院农村发展研究所副所长、研究员。主持完成“中国食用农产品安全生产长效机制和支撑体系建设研究”（项目编号03BJY081）等国家社科基金课题2项、“新时期河南大农业空间结构调整和布局研究”（项目编号2002BJJ010）等省级课题10项，出版《WTO与农业安全高效协调发展》等专著3部，在《人民日报》、《光明日报》、《经济日报》、《经济研究参考》、《红旗文稿》、《经济要参》等报刊发表文章200余篇，获得省级以上科研成果奖9项，并获得“河南省学术技术带头人”、“河南省宣传文化系统‘四个一批’优秀人才”、“河南省优秀青年社科专家”等荣誉称号。
