本章即是通过生产者与消费者之间，合法安全生产者与潜在非法不安全生产者之间，以及政府执法者与生产者之间的行为博弈分析，求证多种情势下的博弈均衡情况，揭示中国食用农产品安全生产中各行为主体之间的微妙关系，为解决中国食用农产品安全生产问题提供分析依据和理性思路。
李铜山: 1966年生，河南省鄢陵县人，管理学博士。现任河南省社会科学院农村发展研究所副所长、研究员。主持完成“中国食用农产品安全生产长效机制和支撑体系建设研究”（项目编号03BJY081）等国家社科基金课题2项、“新时期河南大农业空间结构调整和布局研究”（项目编号2002BJJ010）等省级课题10项，出版《WTO与农业安全高效协调发展》等专著3部，在《人民日报》、《光明日报》、《经济日报》、《经济研究参考》、《红旗文稿》、《经济要参》等报刊发表文章200余篇，获得省级以上科研成果奖9项，并获得“河南省学术技术带头人”、“河南省宣传文化系统‘四个一批’优秀人才”、“河南省优秀青年社科专家”等荣誉称号。
