研究城市史的美国学者塞缪尔·P.海丝（Samuel P.Hays）指出，城市化带来土地使用程度的不断增强，尚未发展和开放的空间不断减少的状态1011154。澳门也不例外，在边缘区的城市化进程中，也存在农地用途转移导致其面积不断缩小的趋势。在这一趋势下，由于土地管理牵涉土地规划，因此，澳葡政府的相关政策措施对菜农的生存构成哪些间接或直接的“门槛”？菜农试图在跨越这些“门槛”的过程中，是怎样与澳葡政府发生碰撞的？城市化浪潮下的大环境对菜农形成的挤压，带来何种后果？这些都是牵涉菜农最终命运的问题。对此，本章拟以澳葡政府与菜农在上述过程中的互动为视角，以澳葡政府有关边缘区城市规划的制定、农地收回等对菜农及边缘区的影响为主线，以“本澳最大一幅菜地”新口岸从边缘区到城市的演变为个案，探讨城市空间向边缘区延伸的具体路径。力图通过这些探讨，揭示菜农由兴盛变为衰落的历史必然性。