中国安徽省大畈村，由野生猕猴桃制作的酒产品提高了农民收入 图片：Christine Martins

保存全球现存的实用动植物品种的多样化非常重要：这种多样化不仅是非洲、亚洲和拉丁美洲的小型农户赖以生存的基础，也是整个世界的营养来源。但是除了基因库和植物培育圃以外，单纯的保护并不可持续。最好是农民继续利用这些古老的动植物品种，即便这些品种不如现代品种高产，但是这些品种在其他方面有优势，如在外部条件不好的情况下也可以保证产量。

既能增加农户的收入又能保持生物多样性的一种途径是寻求新的机会——或者说任何机会——来销售由古老动植物品种（“未充分利用的物种”）加工而成的产品。而这也是减少贫困和饥荒的一种方式。“生物多样性产品”是指产品来源于充分适应当地自然条件的实用动植物，在其发展或加工过程中能够体现传统知识，并且属于当地文化的一部分。产品的这些特征和其与文化的关联使其主要适合缝隙市场。