运城市历史悠久， 是中华民族的最早发祥地之一。运城市地势平坦、气候温和， 土地肥沃、光照充足， 是传统的农业大区。近年来， 运城市已经形成了粗具规模的果、畜、菜、粮、棉五大主导产业。