青海“拉面经济”经过20多年的发展，经历了艰苦创业、规模发展阶段，已迈入转型升级的关键时期。“拉面经济”如何实现提质增效、转型升级，不仅是广大拉面经营者所面临的现实问题，也是各级政府决策者所思考和研究的问题。今后青海要在特色拉面品牌建设、加强培训工作、借鉴外省经验等方面不断探索，开拓“拉面经济”的中西亚市场。