为防范食品安全风险，推动猪肉可追溯体系建设，近年来我国农业部、商务部和质检部等不同监管部门从各自的职能出发，分别发布了生产环节、流通环节等不同环节中猪肉可追溯体系的实施标准与规范。然而到目前为止，我国真正意义上的全程猪肉可追溯体系尚未建立。基于猪肉供应链，课题组实地走访调查了盐城生猪屠宰加工A企业、盐城部分农贸市场与超市，以及盐城阜宁县部分生猪养殖大户（养殖规模在1万头以上）和生猪养殖散户，细致梳理了猪肉可追溯体系实施的现状与存在的问题，结果发现，养殖环节的生猪已100%佩戴耳标，但形同虚设，养殖环节与屠宰环节之间的信息无法通过耳标进行有效对接，猪贩子时常临时为生猪加戴耳标。进一步深入研究发现，造成上述现象的深层次原因是：养殖环节与屠宰加工环节在生猪身份标识编码方式、信息记录格式、信息上传的规范与管理平台等方面存在差异，智能识读设备和数据库等配套技术不完善，体系后期运行与维护的投入不足等。据此，本文提出了推动和完善我国猪肉可追溯体系建设的对策建议。