在目前食品安全事件频发的背景之下，本文以郑州市88家不同类型的食品生产企业为案例，采用带罚函数的二元Logistic回归模型与Interval Censored回归模型，分别研究与比较了食品生产企业对可追溯体系的投资意愿与投资水平的主要影响因素。研究结果表明，影响食品生产企业对可追溯体系投资意愿的主要因素是销售规模、质量认证情况、预期收益、政府政策优惠情况、企业管理者的年龄和受教育程度，而影响企业投资水平的主要因素是行业特征、企业的销售规模、投资的预期收益和政府的优惠政策。