肉类蔬菜流通追溯体系是以现代流通方式为基础，信息技术为手段，实现肉类蔬菜流通的索证索票、购销台账电子化，从而达到“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的质量监管目标，旨在提升质量安全监管、保障水平。