作为全球性饮品，啤酒已有上万年的历史，但对于大多数中国人来说，直到20世纪初它还相当陌生。啤酒自传入中国后便扮演着众多角色。在普及啤酒知识的过程中，它不仅作为有益健康的酒精饮品被追捧，还与是否爱国有关；当其慢慢融入通商大埠的日常生活时，又成为一种社交载体与时尚标识。本文梳理了近代中国民众对于啤酒的认知过程，反映了近代中国都市日常生活与文化风貌的变迁。