农业是以有生命的动植物作为劳动对象，以取得农产品为目的的物质生产部门，由于农产品是人们的生存资料，因而，农业也是人类社会最早出现的产业。人类从事农业和畜牧业生产过程中，不断增长对动植物所依赖的生活环境的认识，因而，在古代就有生态理念的萌芽，产生了原始生态农业。在经历了长期的发展阶段后，随着现代科学的引入，产生了现代生态农业，其形式多种多样，价值观也提升到现代商品农业的阶段，本章将以生态农业为基础，以取得高效、优质、安全为目标的现代绿色农业和食品为目标进行探讨。