餐饮文化根植于中国人的骨髓。随着经济的不断发展，外出就餐不再仅仅是为了商务应酬活动，也成为人们平时休闲消遣的重要方式。对于外出就餐环境，不同的消费者有不同的要求和选择。通过访谈及问卷调查研究发现，在餐饮消费休闲化的背景下，消费者对就餐环境的需求主要应从如下几个方面来满足：餐厅与现代科技的结合，餐厅选址，餐厅洁净程度的维护，餐厅服务人员精神面貌的维护，餐饮功能的提升。