深圳市民文化大讲堂（上、下册）

阎廷娟：今天我讲的题目是“城市环境与都市人的养生之道”。当前谈论养生，很多人的目光都集中在饮食搭配上，也就是说，从营养学的角度去关照养生。而且，随着生活水平的提高，人们对饮食搭配也越来越挑剔。比如，少甜、少咸、少脂肪、少量、基本吃素，已经成为当前生活的时尚。但是，大家忽视了一点，随着科学的发展，城市进程的不断加快，都市人的生存环境、食品结构，都发生了史无前例的变化。比如，我们吃的蔬菜都是在大棚中进行科学培植，而不是田园状态了。人生存的环境，食品结构的变化，与人的生活质量，人的健康状态，人的寿命密切相关。今天，我们讨论都市人的养生之道，不仅应该从营养学的角度去关照养生，还应该了解我们生存的环境，了解食品结构的变化，以便在养生中进行优化选择。只有这样，才能实现科学养生。关于都市人的养生之道，我想从四个问题谈起：

1.城市空气质量与都市人养生

2.居室环境与都市人养生

3.食品添加剂及食品中的致癌物与都市人养生

4.微量元素的生化功能与都市人养生