兴仁县是世界薏仁米最大集散地，也是最大薏仁米生产加工基地，截至目前，兴仁县薏仁米种植面积35万亩，占全国薏仁米种植面积的1/3，兴仁薏仁米加工企业近500家（含邻县），兴仁县市场监督管理局正式注册的薏仁米企业320家。兴仁薏仁米作为药食同源产品，目前已开发的有：薏仁米、薏仁面、薏仁粉、薏仁酒、薏仁酱油、薏仁米烤芙等产品，兴仁薏仁米已经形成完整的系列产品。