水产品因味道鲜美、营养丰富备受青睐，但水产品的安全事件频发，福寿螺事件、多宝鱼事件、大闸蟹事件、孔雀石绿事件等成为大众关注的焦点，影响了人们的健康，同时使得我国水产品在国际市场上的声誉受损，再加上日韩、欧美等国家和地区实施了针对我国出口水产品的贸易壁垒，对山东水产品乃至全国水产品的出口冲击很大。山东省又是一个水产品加工和出口大省，因此如何确保水产品质量，加强水产品质量安全管理，成为推动水产品产业健康发展亟须解决的问题。