我国食品安全基本态势和国内外食品可追溯体系考察。本章基于例行监测数据、媒体曝光的食品安全事件数以及消费者对食品安全的认知和评价调查数据三种数据来源对我国食品安全的基本态势进行较为全面的评估。此外从宏观层面总结了主要发达国家可追溯食品体系的建设经验，以及我国食品可追溯体系建设中存在的问题，为下文实证分析提供宏观层面的支持。
侯博: 女，1986年1月出生，管理学博士，现为江苏师范大学哲学与公共管理学院讲师。主要从事食品安全风险治理公共政策研究，曾先后在《中国农村经济》、《农业技术经济》、China A gricultural Economy Review 、Food and A griculturalImmunology、A gricultural Research等国内外刊物上发表学术论文10余篇，主持国家社会科学基金项目、教育部人文社科基金项目、安徽省哲学社会科学基金项目、安徽省教育厅人文社科研究重点项目等。
